Spoznajte izjemno moč matcha čaja!

Matcha je japonski zeleni čaj v prahu, ki se uporablja pri čajnih ceremonijah. Njegova posebna obdelava se začne že par tednov pred pobiranjem čajnih lističev, ko čajevce prekrijejo s ponjavami in jih zaščitijo pred direktno svetlobo sonca. To upočasni njihovo rast, lističi pa ohranijo veliko klorofila, kar se kaže tudi v živahni zeleni barvi čaja.

Obrane lističe obdelajo s paro, posušijo, odstranijo vsa stebelca in nečistoče. Po tem postopku od prvotnega obiranja ostane le okoli 10 % pridelka, in ta se imenuje tencha. Čaj tencha nato v kamnitih mlinih zmeljejo v fin prah in dobijo končni izdelek. Pridelava matcha čaja zahteva veliko ročne spretnosti in časa, kar se kaže tudi v ceni.

Pri matchi vas bo najprej presenetil njen okus, saj je zelo specifičen: oreškast in rahlo grenak. Temenejši, kot je odtenek zelene barve čaja, močnejšo aromo ima. Matcha je zelo cenjena zato, ker povečuje koncentracijo in ohranja bistroumnost. Pripisujejo ji tudi učinke, kot sta uravnoteženje energije in izboljšanje presnove. Matcha ni čaj, kot ste ga vajeni: pridelujejo in pripravljajo ga na prav poseben način.

Matcha menihom omogoča prehanjanje v višje stanje zavesti, za kar je zaslužna aminokislina L–teanin. Ta spodbuja nastajanje alfa možganskih valov, ki so značilni za budno in obenem sproščeno stanje. Poleg tega spodbuja nastanek dopamina in serotonina, ki izboljšujeta razpoloženje, spomin in koncentracijo.

Ta čaj so pred bojem pili že samuraji, ki so se na tak način oskrbeli s potrebno energijo. Vse vrste zelenega čaja vsebujejo kofein, v matchi pa je ta še posebej skoncentriran. Vsebuje namreč kar petkrat več kofeina kot kava, v kombinaciji z L-teaninom pa je njegov učinek še večji: po skodelici matche se vam ne bo spalo še celih šest ur! Ljubitelji tega čaja ne poročajo o stranskih učinkih, ki so značilni za stimulanse (živčnost, visok krvni tlak ipd.).

Priprava:

Postopek priprave Matcha čaja se zelo razlikuje od tradicionalne priprave zelenega čaja, saj ne zaužijemo le poparka, ampak tudi fino mlete čajne liste. Za pripravo ene skodelice Matcha čaja potrebujemo približno eno čajno žličko čaja. V skodelico s čajem vlijemo vročo vodo (do 80°C) približno do polovice, zmešamo s posebno metlico in zaužijemo.