Psilium ali indijski trpotec (latinsko Plantago ovate) velja za živilo, ki izvira iz Indije in Irana, kjer ga danes tudi največ gojijo. Obrodi drobna semena. Semena oz. lupine semen, ki so topne v vodi, vsebujejo sluz in ob stiku s tekočino nabreknejo. Indijski trpotec je zaradi želatine, ki nastane iz topnih vlaknin semen zelo uporaben v kulinariki. Še eno ime indijskega trpotca oz. psiliuma je bolhačica. Gre za enoletno rastlino, ki je bila sprva samonikla, danes pa jo načrtno gojijo. Raste v hladnih in suhih podnebjih.
Ime psilium izvira iz latinščine in pomeni bolha, zato je drugo ime tudi bolhačica. Majhna rdečerjava bleščeča semena, ki so sprva ujeta v majhne kapsule namreč spominjajo na bolhe. Rastlina zraste od 30 do 46 cm v višino. Ko cveti, ima veliko majhnih belih cvetov, ki zacvetijo približno 60 dni po tem, ko je bila rastlina posajena. Semena so ujeta v majhne kapsule, ki pa, ko so zrela, počijo. Še posebej pomembne so vodotopne lupine semen, ker se iz njih tvori sluzasta želatini podobna snov.
Lupine semen vsebujejo izredno veliko vlaknin (kar 70 gramov na 100 gramov izdelka) in jih težko primerjamo z ostalimi semeni. Ko se vlaknine raztopijo v vodi, ustvarijo sluz oz. nabreknejo v želatini podobno maso. Zaradi povečanega volumna se tako nežno čistijo stene črevesja. Vse obloge, ki so se leta nabirale v prebavnem traktu, se bodo izločile. Črevesju s tem omogočimo idealne razmere za razmoževanje dobrih bakterij, ki skrbijo za učinkovito prebavo in onemogočajo rast slabih bakterij in kandide, ki nam večkrat povzročajo neprijetne težave. Ker z indijskim trpotcem zaužijemo veliko vlaknin, je zelo pomembno, da ob njegovi uporabi spijemo tudi dosti tekočine. Če želite črevesje temeljito očistiti lahko kuri dodate še pitje mineralne vode in uporabo probiotikov.
Zakaj je indijski trpotec pomemben?
Deluje kot laksativ in uravnava črevesno floro, kar pomeni, da je primeren tako za diarejo kot tudi za zaprtje. Strokovnjaki raziskujejo tudi njegovo vlogo pri zmanjševanju tveganja raka na črevesju, zniževanju ravni slabega holesterola in celo pri hipoglikemiji.
Uporaba
1-2 čajni žlički na dan. Najboljše ga je zmešati z vodo (1 žlička z 2 dcl vode) in popiti nekaj minut pred obrokom, da ima čas za delovanje. Grobo mleti prah lahko predhodno namočite v manjšo količino vode, da nabrekne (do 30 minut) in ga vmešate v jogurt, kosmiče, smoothie.
Ob uživanju je potreben velik vnos tekočin. Če želite narediti shujševalno kuro z indijskim trpotcem, je za boljše rezultate priporočljivo istočasno piti mineralno vodo in probiotik, popiti pa ga morate vsaj pol ure pred obrokom. Psilium bo v želodcu nabreknil ter kasneje pri obroku dal občutek sitosti.
Indijski trpotec je zelo uporaben v kulinariki nasploh, saj s svojo želatinasto strukturo omogoča pripravo raznih želejev iz sadja ter jagodičja. Izvrstno se pokaže tudi pri pripravi raznih kremnih mas za pripravo presnih tortic, saj dobro zgosti preveč redke kreme. Tudi v sadnih kašah je nepogrešljiv element.
Komentarji