Vsi se strinjamo — sadje je zdravo. Ampak če sadje pojemo po kosilu, si ne naredimo nič dobrega. Povzročimo fermentiranje, kar pomeni, da bi lahko v skrajni sili napihali, pa četudi nismo zaužili niti pikice alkohola. Obstajajo torej zakonitosti, kdaj kaj jesti. Tudi če je zdravo, je dobro, da vemo, v katerem času dneva bomo iz njega potegnili največ.
Kaj konkretno uživati zvečer?
Če že o sadju, raje ne. Najbolj idealen čas za sadje je zajtrk.
Večerja pa naj bo lahka oz. lahko prebavljiva, pojejte jo vsaj 3—4 ure pred spanjem, sestavljena pa naj bo pretežno iz zelenjave (sveža, kuhana, dušena, pražena) in nekaj malega beljakovin (količina ne sme biti večja od naše pesti: stročnice, kvinoja, tofu, semena, oreščki ...). Tudi sicer naj količina ne bo prevelika (malce večja od malice).
Je pomembno, da je kuhana?
Ne, pomembno je le upoštevati, kako močan prebavni ogenj imamo (če se po presni/surovi hrani ne počutite dobro, pač jejte več kuhane hrane; za prebavo surove hrane potrebujemo namreč več prebavnega ognja).
Česa ne jesti za večerjo?
Recepti
Priprava:
-
Pečico ogrejemo na 200 °C.
-
Čičeriko odcedimo, speremo pod mrzlo vodo in osušimo z brisačko.
-
Čičeriko prestavimo na pekač in začinimo z izbranimi začimbami in oljem ter premešamo.
-
Pečemo 30—35 minut (po 10 minutah pečenja čičeriko premešamo, da je enakomerno pečena in hrustljava).
Priprava:
-
Cvetačo narežemo na cvetke in jo kuhamo v vreli vodi 5—10 minut.
-
Skuhamo lečo.
-
Narežemo peteršilj, drobnjak in kapre.
-
Pripravimo preliv iz limoninega soka, gorčice in olivnega olja.
-
Popražimo semena.
-
V večji posodi zmešamo vse sestavine, solimo, prelijemo s prelivom in posujemo s semeni.
Priprava:
-
V ponvi segrejemo olje.
-
Popražimo tofu, da dobi zlato barvo.
-
Popražimo zelenjavo in jo začinimo. Pražimo 5—10 minut in tik pred koncem dodamo rdečo peso.
-
Kot prilogo lahko postrežemo ajdo.
Priprava:
-
Segrejemo pečico (na 200 °C).
-
Bučo prepolovimo, odstranimo semena in jo pečemo (skupaj z olupkom) 40 minut.
-
Ko se buča ohladi, pripravimo nadev: izdolbemo bučno meso in ga zmešamo z lečo, začimbami. Solimo po okusu.
-
Zmes damo nazaj v bučo in pečemo še 30 minut. 10 minut pred koncem prelijemo s smetano in zapečemo do hrustljavega.
Idealni večerni napitek
AJURVEDSKO KURKUMINO MLEKO
Sestavine za 2 osebi
5 dcl rastlinskega mleka 1 žlica kurkume
pol žličke cimeta
pol žličke ingverja
1 konica noža kardamoma ščepec popra
1 žlička kokosovega olja
Priprava:
V majhnem loncu zmešajte zelišča, kokosovo olje in mleko ter kuhajte do vretja. Zmanjšajte plamen in pustite, da
mleko, zelišča in kokosovo olje nežno vrejo. Ko se količina pripravka zmanjša na okoli 0,2 dl, je mleko pripravljeno. Za najboljši učinek mleko redno pijte 14 dni (pred spanjem). Na koncu lahko mleko po želji sladkate z naravnim sladilom po svoji izbiri. Po ajurvedi se takšno mleko uživa zvečer, saj spodbuja miren in globok spanec ter zdravo jutranjo prebavo.
Kurkumino/zlato mleko je okusna in zelo zdrava pijača, ki je še posebno primerna za dolge jesensko-zimske dneve. Po ajurvedski medicini lahko kurkumo uporabimo na različne načine: kot poparek, prevretek, prevretek na mleku ali surovi prašek. A vendar velja nasvet: glede na to, da je kurkuma gomolj, je laže prebavljiva termično obdelana.
S kuhanjem se nekoliko omili njen sicer trpek in grenak okus. Kot pravi Sanja Lončar, je idealno, če jo jedi dodamo pet minut pred koncem kuhanja. V tem času razvije svojo antioksidativno moč in se lepo poveže z vsemi sestavinami jedi.
Več o učinkih kurkume lahko preverite v članku: 9 poglavitnih razlogov, zakaj uživati več kurkume in resnica o njeni (NE)učinkovitosti
Komentarji